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水果店降低损耗的几种方法

     果属于民生刚需行业,开一家水果店收入是非常不错的。但是水果的毛利率并没有大家想象的那么高,因为水果很容易损耗,今天浙果壹号小编就给大家介绍几种降低水果损耗的方法。

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  1、学习水果保存减少损耗

  比如芒果没有熟的话,就放外面,但是熟了的话,卖不赢就可以把熟的放在里面,阴凉的地方,放里面能多放好几天都没问题。香蕉不能进当天熟的,如果有条件保持在20-23度就好。西瓜晚上要把熟的西瓜挑出来第二天先卖掉,生点的西瓜是越放越漂亮。

  2、销售方式可以多去优化

  可以尝试提升一些水果产品的服务,加快水果周转减少损耗。可以尝试做每日特价活动,吸引顾客的好奇心,每天都进店看看。特价及时处理,吸引消费能力差的顾客等。

  3、水果不新鲜了及时处理掉

  水果最重要的是新鲜,而店面卫生情况如何,会直接影响到顾客对水果新鲜程度的判断,因此需要随时保持地面、货架、收银台干净整洁无杂物。不新鲜的水果会影响整个水果店的门面效果,顾客进来看见常常都是快坏掉的水果,真的会拉低店铺档次及购物体验。

  草莓,芒果,红提,车厘子,荔枝等,本来很赚钱的水果,有可能到头来并没有赚到多少,非常的可惜,因为利润可能进了垃圾桶。

  4、打理水果时小心一些

  如果水果确实已经坏了,那么就直接扔掉吧,坏了的水果没有必要去卖了。陈列的好可以减少很大的损耗,纸箱陈列可以很好减少损耗,因为它是直接选择用最初的瓦楞纸箱作为陈列货柜。从批发市场供应商手里拿到周转箱,进入小店的第二次包装或者陈列,从筐倒入陈列架,这是第一次对水果的伤害,再加上客户的随意挑选,第二次对水果的伤害,每周在水果的耗损几乎不低于20%。

  开水果店的关键是,是要把损耗控制好才行,把损耗降低了,才有可能让水果店的利润变得更加可观,损耗能减少多少就赚到多少,所以开水果店一定要注意控制损耗。


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