果品标准体系介绍:
"四级两类三规格":
四级:招牌、A级、B级、C级4个等级
招牌、A、B、C 是指的同一类水果内在品质的不同所分出的级别差异。这是同一种果品的纵向比较。
两类:稀有、非稀有两个类别
稀有果品是不同品种间的横向比较,比较差异是否足够大。比如说日本巨峰和普通大众化葡萄比是珍贵稀有的,它不是指一个同质化类别中分出的不同等级。
三规格:大、中、小三个规格,单纯从体积大小的维度划分
“四度一味一安全”:
四度:糖酸度、鲜度、脆度、细嫩度
一味:香味
一安全:安全性
果品标准体系介绍:
"四级两类三规格":
四级:招牌、A级、B级、C级4个等级
招牌、A、B、C 是指的同一类水果内在品质的不同所分出的级别差异。这是同一种果品的纵向比较。
两类:稀有、非稀有两个类别
稀有果品是不同品种间的横向比较,比较差异是否足够大。比如说日本巨峰和普通大众化葡萄比是珍贵稀有的,它不是指一个同质化类别中分出的不同等级。
三规格:大、中、小三个规格,单纯从体积大小的维度划分
“四度一味一安全”:
四度:糖酸度、鲜度、脆度、细嫩度
一味:香味
一安全:安全性