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鲜果标准

果品标准体系介绍:

"四级两类三规格":

四级:招牌、A级、B级、C级4个等级

招牌、A、B、C 是指的同一类水果内在品质的不同所分出的级别差异。这是同一种果品的纵向比较。

两类:稀有、非稀有两个类别

稀有果品是不同品种间的横向比较,比较差异是否足够大。比如说日本巨峰和普通大众化葡萄比是珍贵稀有的,它不是指一个同质化类别中分出的不同等级。

三规格:大、中、小三个规格,单纯从体积大小的维度划分

“四度一味一安全”:

四度:糖酸度、鲜度、脆度、细嫩度

一味:香味

一安全:安全性

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